Bitterzoet Erfgoed in de klas bestaat uit drie thematisch ingedeelde lesblokken, waarin verschillende excursies en museumbezoeken worden aangeboden. Er is een introductieles ontwikkeld voor docenten die bij de start gebruikt kan worden om het onderwerp te introduceren bij de leerlingen. Het eerste blok staat in het teken van de feiten rondom het Groningse slavernijverleden. In het tweede blok worden beeldvorming en machtsverhoudingen onderzocht. Het derde en laatste blok behandelt de doorwerking van het slavernijverleden in het heden. In elk lesblok worden creatieve workshops van cultuurorganisatie Noordstaat aangeboden. In deze workshops verwerken leerlingen hun nieuw opgedane kennis én ze delen hun emoties via kunstzinnige uitingen als rap, dans, spoken word, stop-motion en graffiti. De workshops worden gegeven volgens het ‘Each One Teach One-principe’. Deze methode heeft wortels in het slavernijverleden en stimuleert wederkerigheid en het leren van elkaar.